Hmm.. Zuurkool.. Taart…

Als je niet van zuurkool houd moet je wellicht dit wel eens proberen! Het heeft nog een beetje een zuurkool smaak maar veel zachter en de smaken passen precies bij elkaar! I love it!

Goed, wat heb je allemaal nodig?
Voor 6 personen

-6 plakes bladerdeeg, je kan ook croissant deeg gebruiken. Dat vind ik persoonlijk lekkerder. Koop een groot blik.
-6 eieren
-250 ml creme fraiche
-1 knoflookteen, gehakt
-150 gram spek of hamblokjes. Ik heb spekjes gebruikt.
-300 gram pittige oude kaas, geraspt
-200 gram zuurkool, uitgelekt en fijngesneden
-250 gram prei
-Peper en zout naar smaak

En hoe doe je het allemaal?
-Verwarm de over voor op 200 graden
-Bestuif het werkblad met een beetje bloem en leg hier op de blaadjes deeg. Rol ze een beetje uit en bekleed een ingevette spingvorm (cq 23 cm) ermee.
-Klop de eieren een beetje los en voeg de creme fraiche en knoflook toe.
-Bak het spek in een droge koekepan een beetje krokant en laat het afkoelen.
-Snij de prei in kleine stukjes

-Voeg de kaas, zuurkool, prei en spek toe aan het roommengsel en roer alles goed door elkaar. Voeg peper en zout toe naar smaak.
-Giet het mengsel in de met deeg beklede spingvorm. Bak de taart in 45 minuten goudbruin. Heb je het gevoel dat de bovenkant te donker word? Leg er dan een stuk zilverfolie overheen. Dan blijft hij mooi goudbruin.
-Laat de taart tien minuten afkoelen en serveer er een frisse salade bij. Het is een vrij machtige taart, daarom voor 6 personen. Ik had er een salade bij met was feta, tomaatjes en olijfolie.

Ik hoop dat het lekker klinkt! Het is hier bij ons echt een favoriet.

Liefs Anne