Hmm.. Zuurkool.. Taart…

Als je niet van zuurkool houd moet je wellicht dit wel eens proberen! Het heeft nog een beetje een zuurkool smaak maar veel zachter en de smaken passen precies bij elkaar! I love it!

Goed, wat heb je allemaal nodig?
Voor 6 personen

-6 plakes bladerdeeg, je kan ook croissant deeg gebruiken. Dat vind ik persoonlijk lekkerder. Koop een groot blik.
-6 eieren
-250 ml creme fraiche
-1 knoflookteen, gehakt
-150 gram spek of hamblokjes. Ik heb spekjes gebruikt.
-300 gram pittige oude kaas, geraspt
-200 gram zuurkool, uitgelekt en fijngesneden
-250 gram prei
-Peper en zout naar smaak

En hoe doe je het allemaal?
-Verwarm de over voor op 200 graden
-Bestuif het werkblad met een beetje bloem en leg hier op de blaadjes deeg. Rol ze een beetje uit en bekleed een ingevette spingvorm (cq 23 cm) ermee.
-Klop de eieren een beetje los en voeg de creme fraiche en knoflook toe.
-Bak het spek in een droge koekepan een beetje krokant en laat het afkoelen.
-Snij de prei in kleine stukjes

-Voeg de kaas, zuurkool, prei en spek toe aan het roommengsel en roer alles goed door elkaar. Voeg peper en zout toe naar smaak.
-Giet het mengsel in de met deeg beklede spingvorm. Bak de taart in 45 minuten goudbruin. Heb je het gevoel dat de bovenkant te donker word? Leg er dan een stuk zilverfolie overheen. Dan blijft hij mooi goudbruin.
-Laat de taart tien minuten afkoelen en serveer er een frisse salade bij. Het is een vrij machtige taart, daarom voor 6 personen. Ik had er een salade bij met was feta, tomaatjes en olijfolie.

Ik hoop dat het lekker klinkt! Het is hier bij ons echt een favoriet.

Liefs Anne

Hmm.. Ik heb gister toch iets lekkers gemaakt.  Ik heb weer eens aardappels gepoft!
Ik hou verschrikkelijk veel van aardappels. Ik weet niet waarom maar ik vind ze zo lekker! Gewoon gekookt met een beetje zout, zelf puree maken, gebakken aardappeltjes, gepoft, stampot, patat en chippies.. Ow, ik ben op dat vlak een echte Hollander! Ik eet heel gevarieerd hoor, niet de hele week aardappelen. Ook veel pasta en ook wel eens rijst. Johan is goed in rijstgerechten maken maar ik nog niet. Ik kook meestal dus we eten soms rijst. Ik heb laatst een Aziatisch kookboek gekregen dus wie weet word ik daar ook wel goed in..

Maar goed, de aardappel! Wat heb je nodig voor 2 personen?
-2 Aardappels naar keuze, deze beschrijving is voor middelgroot. Waar je in 1 keer genoeg aan zou hebben. Het snelste werkt de semi-kruimelend maar je kan dit met bijne elke aardappel doen.
-Halvarine of een boter naar keuze. Halvarine is perfect en lekker mager.
-Kruidenboter kruiden, denk aan een pote/zakje kruiden waarmee je zelf kruidenboter kan maken. Zakjes zijn te koop in elke supermarkt.
-Peper en zout
-Aluminiumfolie
-Scherp mes
-Klein lepeltje
-Opvang bakje
-Oven

Goed, let’s start!
Begin met de oven voor te verwarmen, dan gaat het lekker snel. Zet hem op 200 graden (elecktrische oven 220). Was de aardappels goed als je ze met de schil wil poffen! Goed droogwrijven en in aluminiumfolie verpakken. Het hoeft nu nog niet te strak. Doe ze 20 minuten in de oven. Na 20 minuten even (voorzichtig!) voelen of ze wat zachter zijn. Als ze inderdaad dus zachter zijn eruit halen en heel even laten afkoelen. Als je hem een beetje kan aanraken voorzichtig op de bovenkant een kruis maken met een mes, pak daarna een lepeltje en maak een gat bij het kruis. Gooi wat je eruit schept in het opvangbakje, haal er flink wat uit! Gooi dan in het gat een beetje halvarine en kruidenboterkruiden. Doe dat naar hoe smeuïg je de aardappel wilt! Vermeng ook wat halvarine en kruiden met wat er in het bakje zit en stop het weer voorzichtig terug in de aardappel. Vouw de lipjes van het kruis weer dicht en vouw nu het folie er strak omheen. Leg ze weer terug in de oven en laat ze 30/40 minuten poffen!
Als ze goed lang genoeg gepoft zijn, dit weet je omdat de aardappel dan vanbinnen helemaal zacht is, dan haal je ze eruit. Eventjes laten afkoelen, niet te lang want hij moet nog heet zijn! Haal het folie eraf en haal het kruis weer open. Als het goed is zijn alle kruiden met de boter door de aardappel heen getrokken. Is dat nog niet zo omdat bijvoorbeeld de aardappel goed hard was en groot? Meng dan in een extra bakje halvarine met de kruiden en zet dat samen met peper en zout op tafel. Dan kan je de aardappel nog lekker ‘bijwerken’ aan tafel. Klinkt raar maar erg gezellig! Een gepofte aardappel eten kan lekker lang duren want hij blijft lang warm. Dus echt een babbelavond-aan-tafel gerecht! Je kan er lekker een frisse salade met feta bij maken of knapperige boontjes. Als het maar lekker frisse groente is!
Als vlees kan je er ook alles wat je wilt bij doen, mijn voorkeur gaan naar een biefstukje waarbij je de kruidenboter ook perfect kan gebruiken. Toevallig aten we er gister magere varkenslapjes bij met speklapkjes kruiden. Zo lekker..

Variatie tips
Je kan andere vullingen gebruiken, bijvoorbeeld:
-Salami reepjes met kaas en verse knoflook
-Gekruid gehakt met halvarine en paprika blokjes 
-feta op olie als vulling en tzatzikidip.
-Crême fraiche en knoflook.
-Kleine shoarma reepjes en knofloofsaus
-Probeer ook eens de naturel versie, alleen boter, peper en zout en dan als dip…Tomatensalsa! Is ook overheerlijk!

Als je het sneller wilt doen, pof dan de aardappel eerst 6 minuten in de magnetron op vol vermogen. Daarna nog maar 20 minuten poffen in de oven.
Ik hoop dat jullie dit eens proberen, ik vind dit echt heerlijk! Als je het gaat maken, laat me het weten hoe je het vond!

Liefs Anne